Mit Gemüse, Reis und Huhn gefüllte Tomaten

Mittagessen

Vorsicht mit Gästen, denn wenn Sie sie bei jedem Besuch mit einem Rezept wie diesem überraschen, laufen Sie Gefahr, dass sie für immer bleiben. Perfekt für die Sommersaison ist dieses ausgewogene und frische Gericht, mit dem man nichts falsch machen kann. Wenn Sie die Gelegenheit haben, genießen Sie es auf Ihrer Terrasse oder in Ihrem Garten - draußen schmeckt es einfach besser!

30 min

Mittel

4 personen

Zutaten

  • 1 kg Birnentomaten
  • 200 g Mola Halal Huhn
  • 300 g gekochter Reis
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 B
  • Spargel
  • 1 Glas Mayonnaise
  • Olivenöl
  • Salz
  • frischer Schnittlauch.

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Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen und den Boden abschneiden, damit sie besser halten.
  2. Die Köpfe abschneiden (1 Tomate zurückbehalten).
  3. Die Tomaten entleeren, mit Salz bestreuen und auf einem Tablett abtropfen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Spargel und die Möhren schälen und in Würfel schneiden.
  5. Mit der Zucchini ebenso verfahren, ohne sie zu schälen, und alles al dente („bissfest“) garen.
  6. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel und schälen Sie die Tomate.
  7. Die Kerne entfernen und würfeln.
  8. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und die Mayonnaise, den Reis und die Hälfte des in Streifen geschnittenen Mola Halal Hähnchenaaufschhnitts hinzufügen.
  9. Mit Salz abschmecken und das Gericht fertigstellen. In einer Pfanne mit etwas Öl das restliche, in dünen Julienne-Streifen geschnittenen Mola Halal Hähnchenaaufschhnitt anbraten und braun werden lassen. Die Tomaten mit der Mischung aus der Schüssel füllen, mit dem gebratenen Aufschnitt belegen und mit frischem Schnittlauch garnieren.